Непереносимость лактозы – это нарушение пищеварительной функции, которое возникает у людей, не способных переваривать лактозу – сахарное вещество, содержащееся в молоке и молочных продуктах. Это явление происходит у многих китайцев и является результатом сильных генетических изменений.
Один из важнейших факторов появления непереносимости лактозы – это наследственность. Обнаружено, что порядка 75% взрослых жителей Китая непереносимы к лактозе, а у представителей Африки и Южной Европы это число уменьшается до 50%. На азиатском континенте непереносимость к лактозе наиболее высокая – в Японии она достигает 90%, а в Корее и Китае – 93% и 95% соответственно. Это обьясняется тем, что в китайской Древности "Китайцы" не употребляли молоко и его продукты, используя исключительно растительную пищу. После того, как жители Африки начали переходить к скотоводству, они начали употреблять молочные продукты, и у них постепенно стала снижаться частота непереносимости до 50%.
Еще один фактор формирования непереносимости лактозы – это культурные и социальные традиции наций. В тех странах, где с древних времен люди пьют и едят молочные продукты, наблюдается более высокая частота лактозной толерантности. Так, на Западной окраине Европы, Скандинавии и Великобритании, где молоко было включено в рацион населения еще в древности, этот процент наиболее мал и составляет 5-20%.
Также влияние на развитие непереносимости лактозы оказывает наличие в генетическом коде человека необходимого фермента для расщепления лактозы – лактазы. У животных и новорожденных детей этого фермента достаточно, так как для жизнедеятельности младенцев и животных необходимо много энергии, которую можно получить из молока и молочных продуктов. Однако, у взрослых людей, эта особенность свойственна не всем национальностям.
В общем, можно сказать, что непереносимость лактозы у китайцев является следствием генетических изменений, культурных и социальных традиций нации, а также приспособлением к окружающей среде. Сегодня в продолжение традиций, диетологи проанализировали, как это можно использовать в плане тромбопрофилактики. Коктейли на основе растительных протеинов и без лактозы – натуральнейшая и эффективная профилактика для таких людей. На сегодняшний день, в связи с глобализацией культур и миграцией людей, непереносимость лактозы становится все более важной медицинской проблемой, и исследования в этой области продолжаются. Но в целом, непереносимость лактозы – это не болезнь, а просто физиологическая особенность организма, которую можно успешно учитывать в плане питания.