Название "Птичье молоко" для торта возникло в конце XIX века в России. Существует несколько версий происхождения этого названия, но наиболее популярной является версия, которая связана с сказочными существами - фениксами. Согласно легендам, феникс является символом бессмертия и вечной молодости. Его перья были белыми, серебристыми, золотыми и красными, от чего он выглядел как птица, украшенная самыми драгоценными камнями.
Версия происхождения названия торта "Птичье молоко" связана с тем, что его расслоения и текстура напоминают перья феникса, а цвет белого изделия ассоциируется с белоснежностью его перьев.
Но помимо этого, у торта "Птичье молоко" есть и другие особенности, которые могли повлиять на выбор названия. Торт имеет мягкую и нежную консистенцию, похожую на молочную пену. Кроме того, в составе торта присутствует яичный белок, который в переводе с французского означает "белое золото".
Стоит отметить, что торт "Птичье молоко" имеет несколько вариаций в разных странах. В России это изделие делается из меренги и пышного бисквита с добавлением сгущенного молока. В Украине этот торт называется "Пломбир" и делается из тонких коржей, пропитанных вареньем, и сметанным кремом.
В Польше, Чехии и других странах торты с похожей консистенцией и вкусом называются "Ptasie Mleczko" (птичье молоко), "Ptysie" или "Pyzy". Основные ингредиенты таких десертов - сгущенка, белки и желатин.
В целом, название торта "Птичье молоко" имеет много интересных ассоциаций и символических значений, связанных с мифологией, сказками и культурой различных народов. Оно придает десерту особый шарм и привлекательность, делая его одним из самых популярных и узнаваемых сладких блюд во многих странах.