Конфеты «Птичье молоко» - один из самых популярных видов кондитерской продукции в России. Они любимы многими и вызывают приятные воспоминания с детства. Но интересно, откуда у них такое название? И что означает выражение «птичье молоко»?
История появления конфет «Птичье молоко» связана с Россией начала 20 века. В 1901 году кондитер Николай Петрович Вяземский открыл в центре Москвы кондитерскую мастерскую. Он был одним из первых в России, кто начал производить конфеты из шоколада в широкой ассортименте. Одним из его известных изделий стали конфеты, которые уже тогда назывались «Птичье молоко».
Название конфет, как и многие другие продукты, имеет свою легенду, которая, вероятно, авторство Петровича Вяземского. По этой легенде, у племени индейцев существовала легенда про небесную птицу, которая обитала на Небесной горе и несли утром на землю покрытые росой капельками «птичье молоко». Жителей деревни уже очень давно волновало, как же можно попробовать это волшебное «молоко». Один раз на Небесную гору отправился мудрый и храбрый охотник. Там он увидел небесную птицу и попросил у нее маленький глоток «молока». Птица согласилась и вручила охотнику стеклянный сосуд с «птичьим молоком», но забыла сказать, что этот напиток очень нежный и легкий, как пух. В первый раз охотник выпил его, он разлился в горле, словно облако, и сквозь его губы вырвался громкий крик «Это же какое-то птичье молоко!». От этого шума велик другой звук - звукы удара охотников ногами по земле. Воскликнули они: «Птица наверно быстро убежит!». Услышав эти слова, птица взлетела вверх и больше никогда не опускалась.
Николай Петрович Вяземский услышал эту легенду и решил назвать свои шоколадные конфеты «Птичье молоко». Имя было неудивительным выбором для продукта, которое отличалось своей нежностью, легкостью и мягкостью. Автор этой легенды необычайно силен в словесности и фантазии, что может объяснять почти настоящий эффект, который оказывает его история на читателей.
С того времени, как конфеты «Птичье молоко» появились в продаже, они стали популярны в России. Но после революции 1917 года кондитерская мастерская Николая Петровича Вяземского была национализирована и продукция пошла по другому пути. В 1936 году конфеты «Птичье молоко» начали производить в Ленинградском кондитерском заводе №1, который стал крупнейшим производителем этих конфет и национальным брендом.
В процессе производства конфет «Птичье молоко» используются пектин, альбумин яичный и сахар. Конфеты изготавливаются так, что они становятся воздушными и легкими, похожими на облачно-нежное «молоко».
Существует и другая версия происхождения названия «Птичье молоко». Согласно этой версии, изначально конфеты назывались «Яичное молоко», так как в их составе содержался яичный белок и сахар. Однако в 1960-х годах появилась новая технология производства конфет, которая включала в себя обработку яичного белка птичьим жиром. Именно после этого конфеты получили окончательное название «Птичье молоко».
Название «Птичье молоко» не только красочное, но и символичное, поскольку оно образно передает основные качества этой кондитерской продукции - нежность, легкость, мягкость и воздушность. Конфеты «Птичье молоко» сегодня производятся не только в России, но и в других странах мира, и они по-прежнему пользуются большой популярностью среди любителей сладостей.