Question

Почему карбонара называется карбонара

Answer 1

Карбонара – это одно из самых излюбленных блюд итальянской кухни. Оно обладает простым вкусом, и в то же время является невероятно сытным и питательным. Карбонара была признана национальным блюдом Италии и занимает достойное место в списке излюбленных блюд по всему миру.

Карбонара – это паста, которая приготавливается на основе спагетти, бекона, желтков, пармезана и сливок. Она получила свое название по многочисленным версиям и легендам. Рассмотрим каждую из них более подробно.

1. Название соответствует карбону

К одной из самых распространенных версий происхождения названия данного блюда, относится обоснование его названия соответствием с жареной костью. Дело в том, что на Италию во время второй мировой войны падала огромное количество бомб. Во время одного из нагромождений военных средств, рядом с городом Рим упала бомба на склад карбона, где хранилась сырая свинина. Одним из продуктов, которые были сейчас на кухне римлян, был бекон. Именно поэтому карбон, который сохранился в хранилище, был использован для того, чтобы поджарить мясо. В связи с этой версией появилось название, которое мы знаем и любим.

2. Название соответствует карбонаристам

Другая версия происходит от истории карбонариев, которые были итальянскими патриотами, действующими в период от 1799 года до 1860 года. Эти борцы за свободу проводили свои встречи за круглым столом. В ходе бесед, где обсуждалось все – от политики до блюд, один из участников придумал этот рецепт на основе имеющихся у них продуктов - яиц и бекона и поделился им со всеми. С тех пор блюдо называют именно по имени этой организации.

3. Название соответствует карбонате

Еще одна версия вызвана происхождением названия карбонара от своего основного ингредиента – бекона. Бекон из итальянского производства называется "pancetta". Именно этот вид бекона используется при готовке карбонары. Он делается из грудки свиньи, способом охлаждения при воздействии особенной композиции соли, сахара, пряностей, гвоздики и черного перца. Эти специи и добавили в блюдо характерный аромат. Но в Италии панчетту иногда называют карбонатой, что также может объяснить, почему это блюдо называется именно карбонара.

Карбонара – это блюдо, которое действительно имеет интересную историю и возможно несколько версий происхождения своего названия. Однако, как бы ни было, важнее всего то, что карбонара до сих пор остается блюдом любимым не только в Италии, но и во всем мире. Это вкусное костяшка по поводу и без, являющееся прекрасным вариантом для быстрого приготовления дома. А доступность ингредиентов и способ приготовления делает карбонару возможным для тех, кто любит изысканные блюда, но не хочет проводить много времени на их готовку.

Answer 2

Карбонара – это одно из самых популярных и любимых блюд итальянской кухни. Оно состоит из спагетти, яиц, гуанчиале (свиная щека или боковая часть шеи) и сыра пармезан. Название блюда происходит от слова «карбон» (уголь), что объясняется тем, что оно было популярным блюдом среди угольщиков, которые работали в рудниках на юге Италии.

История возникновения карбонары не совсем ясна, но существует несколько версий. Одна из них гласит, что блюдо было придумано итальянскими бедняками, которые использовали доступные им продукты – яйца, бекон и сыр – для приготовления пищи. Другая версия гласит, что карбонара была придумана во время Второй мировой войны, когда американские солдаты, которые были размещены в Италии, заказывали у местных жителей блюда с яйцами и беконом.

Карбонара – это простое, но вкусное блюдо, которое отличается своей нежностью и насыщенным вкусом. Оно готовится очень быстро и легко, поэтому стало очень популярным в Италии и за ее пределами. Карбонара – это не только блюдо, но и символ итальянской кухни, которое позволяет насладиться всеми традиционными вкусами Италии в одной тарелке.

Answer 3

Карбонара называется так в честь итальянской провинции Лацио, где находится город Рим, и где этот популярный рецепт был создан. В переводе с итальянского "carbonara" означает "угольный", что, возможно, связано с тем, что блюдо содержит много черного перца, который напоминает уголь. Также есть версия, что название происходит от слова "carbonaro", что означает "угольщик", так как это блюдо было популярно среди угольщиков, работающих в регионе Лацио.