Question

Почему паста карбонара называется карбонара

Answer 1

Паста карбонара – это одно из самых популярных и любимых блюд итальянской кухни. Она представляет собой спагетти, приготовленные с добавлением яиц, бекона или гуанчиале (особого сорта свиной шеи), сыра пармезан и пекорино романо, а также с добавлением чеснока, соли и перца. Название блюда происходит от итальянского слова "carbonaro", что означает "угольник". Но почему же такое название?

Существует несколько версий происхождения названия пасты карбонара. Одна из них связана с тем, что это блюдо было популярно среди угольщиков – рабочих, которые занимались добычей угля в Аппенинах. Эти люди требовали питательной и сытной пищи, которая могла дать им энергию для тяжелой работы. Паста карбонара со своим богатым составом отлично подходила для этой цели.

Другая версия связана с тем, что блюдо было придумано в Риме во время Второй мировой войны. В то время в Риме были расположены американские военные базы, и многие итальянцы работали на этих базах. Они узнали о беконе и яйцах, которые были стандартными продуктами в американской армии, и начали добавлять их к своей пасте. В результате получилась новая и вкусная версия пасты, которую назвали карбонара.

Но независимо от того, какое происхождение названия блюда, паста карбонара остается одним из самых популярных блюд итальянской кухни. Ее простота и богатый вкус делают ее идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться настоящей итальянской кухней.

Answer 2

Паста карбонара называется так в честь итальянской провинции Лацио, где находится город Рим. Во время Второй мировой войны американские военнослужащие, находящиеся в Риме, заказывали у местных ресторанов блюда с беконом и яйцами. Именно такое блюдо и было названо карбонара в честь американских военных, которые были известны как "карбонари". С тех пор паста карбонара стала одним из самых популярных итальянских блюд в мире.

Answer 3

Паста карбонара - одно из популярнейших итальянских блюд, которое находится в меню практически каждого ресторана и кафе по всему миру, где подают итальянскую кухню. Название этого блюда - карбонара - может показаться необычным и загадочным, но на самом деле оно имеет свой веский исторический смысл, который связан с историей создания этого блюда и его родиной.

Название "карбонара" происходит от латинского слова "carbo", что означает "уголь". В прошлом главным экономическим ресурсом на территории района Лацио, где родилась паста карбонара, было древесное топливо - уголь. Этот район издавна славился производством угля, а к половине XX века на это промышленность пришлось около 80% местной занятости. Из-за того, что уголь был недорогим и доступным всем слоям населения, он использовался в приготовлении пищи. Именно так пышную, сытную, с чесночным и перцевым ароматом пасту начали готовить итальянские кочевники, которые работали в этом районе.

Говорят, что сам рецепт карбонары был создан во время Второй мировой войны, когда на территории Лацио находились английские войска и для них требовалось специфическое питание. Именно в те времена карбонара становится постоянным блюдом на кухнях рабочих и жителей Лацио, которые недорогими продуктами создавали сытную и вкусную пасту.

Стоит отметить, что история создания пасты карбонара связана еще с одним деталью. В те времена использовали пекарский пресс (bucatini), венчики (carbonare) для приготовления пасты. Именно с использованием венчиков, которые в Лацио имяются именно так – "карбонари", готовили пасту. Со временем, пресс стали используют реже, а пасту карбонару, приготовленную с венчиками, стали называть просто "карбонара".

Сегодня существует множество видов пасты, каждый из которых находит своего поклонника. Но карбонара все еще одно из самых популярных среди итальянцев и зарубежных гурманов, которые любят ее за неповторимый вкус и насыщенность. Карбонара – это не просто блюдо на каждый день, она олицетворяет дух времени и региона, в котором ее придумали, а также приносит наслаждение современным гурманам, для которых она остается одним из самых любимых итальянских блюд.