Пирожное павлова – это десерт, который был создан в честь знаменитого российского ученого и биохимика, Ивана Павлова. Его изобретательство является популярным десертом, который состоит из меренги, сливочного крема и фруктовой начинки. Пирожное павлова было придумано в начале 1900-х годов законодателем кулинарных традиций Австралии Гербертом Саче, который находился в Новой Зеландии.
Что же заставило Саче дать такое название пирожному? Как уже упоминалось выше, пирожное павлова было придумано в честь Ивана Павлова за его многолетнюю работу. Иван Павлов – это знаменитый русский ученый, который работал в области физиологии исследуя предзнаменательные и предрефлекторные процессы, разработал теорию условных рефлексов, за что был удостоен Нобелевской премии в 1904 году.
В начале 1900-х годов Павлов стал одним из самых известных ученых в мире и был приглашен преподавать в Университет Лондона. В этот период времени он совершил поездку в Австралию, где стал объектом всеобщего восхищения. Павлов был уже знаменит заведши свое «парное движение» – звонок и подача еды сопровождалась слюнотечением. В Австралии Павлов совершил серию лекций и экспериментов, которые позволяли объяснить процессы пищеварения, и получил множество высших наград.
Однажды газетчик попросил, не мог ли он задать профессору вопрос, "как он занялся своей работой?" На что Павлов ответил: "Вот, наверное, это как кулинария ― сначала был забор сырья для эксперимента, затем идет приготовление, а потом ― конечное блюдо".
Таким образом, пирожное павлова было названо в честь Ивана Павлова не только из-за его работы, но и из-за его отношения к науке. Как и в кулинарии, где для создания идеального блюда нужно знать не только составляющие, но и процессы, которые происходят во время его создания, для достижения успеха в науке нужно понимать детали и процессы, которые участвуют в ее занимательных и тонких вопросах. Следовательно, пирожное павлова стало символом научного метода, который Иван Павлов пропагандировал и совершенствовал на протяжении всей своей карьеры.
Десерт павлова в первый раз был представлен на выставке западных продуктов в Веллингтоне в 1926 году. Он был создан главным поваром Отеля "Esplanade" Г.Саче, который хотел создать что-то новое и необычное. Сначала он придумал меренгу, которую запекал в духовке до золотистого цвета. Затем он соединил меренгу со слоем сливочного крема и налегке накладывал свежие фрукты на верхушку. Общая идея заключалась в том, чтобы создать что-то легкое, нежное и вкусное.
Этот десерт оказался настолько популярным, что годом позже его уже подавали в британском королевском дворе в честь королевы-матери. Десерт был назван "павлова" в честь Ивана Павлова, так как он был одним из наиболее знаменитых российских ученых своего времени.
Сочетание меренги, сливочного крема и фруктовой начинки быстро стало очень популярным во всем мире. С годами рецепт частично менялся, и это привело к тому, что существует множество вариаций десерта павлова. Некоторые добавляют в него ягодную начинку, другие – кусочки шоколада. Но, как идея создателей оставлять десерт легким и воздушным, так и сегодня пирожное павлова основывается на том же оригинальном рецепте: меренга со сливочным кремом и свежими ягодами.
В заключение, можно сказать, что пирожное павлова было названо в честь Ивана Павлова, чтобы отразить его значимость и важность в научном мире. Но это имя стало символом не только науки, но и кулинарного искусства, потому что десерт, который был придуман в его честь, стал настоящим шедевром в мире сладких десертов. Сегодня павлова – это не только популярное пирожное во всем мире, но и аналогичный символ научного метода, которому поклоняются ученые всего мира.