Question

Сельдь залом почему так называется

Answer 1

Сельдь залом - это название популярной рыбы, которая расслаивается на тонкие слои и имеет блестящую серебристо-серую окраску. Ее имя происходит от латинского слова "Clupea harengus membras" (Clupea - группа рыб рода сельди, harengus - название атлантической сельди, membras - вышедшая за пределы обычной формы). Первые упоминания о заломе можно найти в записках русских путешественников XVIII века, которые называли ее "запашной сельдью" или "сельдью заломной".

Существует несколько версий происхождения названия "заломной сельди". Одна из них связана с технологией ее приготовления. Данный вид сельди предварительно маринуют в рассоле, после чего нанизывают на шпажки и высушивают на воздухе. В процессе сушки рыба несколько скручивается, приобретая искривленную форму - что и дало название "заломной".

Другая версия происхождения названия заломной сельди - связана с особенностями погрузки и транспортировки бочек с рыбой. Рыба, помещенная в бочки, непременно складывается в слои, при этом солнечные лучи, попадая в бочки, создают фактически заломы сельди на ее теле. Именно такой вид сельди также называют "бочковой".

Третья версия связана с территорией, где была выловлена рыба. Во Франции есть город Зало, знаменитый высушиванием и засолкой рыбы. Некоторые писатели считают, что именно от того, что выделяющийся в Зало рыбный промысел известен благодаря множеству засоленных видов сельди с искривленным телом, возникло название "заломной сельди".

В любом случае, название "заломной сельди" стало неразрывно связано с этим элементарным приготовлением рыбы. В настоящее время заломная сельдь - это один из самых популярных и известных видов сельди в Европе. Ее используют для приготовления многих блюд, а также для производства соленого или копченного консервированного продукта.

Answer 2

Сельдь залом – это название одного из наиболее популярных блюд русской кухни. Название этого блюда вызывает некоторое любопытство, потому что словосочетание «сельдь залом» не имеет ясного смысла. Однако, есть несколько версий происхождения этого названия.

Первая версия связана с технологией приготовления блюда. Для приготовления сельди залом используются соленые сельди, которые заламывают вдвое и вынимают из них кости. Затем сельди заправляют маслом, луком и специями. Версия о том, что именно процесс заломления сельди и дал название блюду, имеет определенную логику.

Вторая версия связана с историей. Согласно этой версии, в XVIII веке на рынке в Петербурге появился продавец сельди, который заламывал рыбу и удалял из нее кости. Этот продавец стал очень популярен, и его сельдь стала называться «сельдью заломом». В дальнейшем это название перешло на блюдо, приготовленное из заломленной сельди.

Третья версия связана с термином «заломить». В русском языке это слово имеет несколько значений, одно из которых означает «сделать что-то быстро и качественно». Согласно этой версии, название «сельдь залом» означает, что блюдо быстро и качественно готовится из заломленной сельди.

Независимо от того, какая версия правильна, сельдь залом остается одним из самых популярных блюд русской кухни. Его готовят по всей России, и он является неотъемлемой частью праздничного стола.

Answer 3

Сельдь залом называется так из-за способа ее приготовления. Рыба заламывается пополам и солится в таком положении. Это позволяет соли лучше проникнуть в мясо рыбы, делая ее более ароматной и вкусной.