Чеснок (Allium sativum) — многолетнее растение, одно из наиболее популярных и широко используемых в кулинарии и медицине растений. В конце зимы и в начале весны, когда снег начинает таять и земля прогреваться, чеснок просыпается от зимней спячки и начинает активно расти. В это время происходят некоторые изменения и в кончиках листьев чеснока.
Почему желтеют кончики чеснока весной?
Один из наиболее распространенных источников желтения концов листьев чеснока весной - это фитосанитарные проблемы. В холодные зимние условия на растения чеснока могут атаковать различные вредители, такие как трипсы, луковые мухи и клещи. В результате, на листе видны клочья коричневых, желтых или черных пятен различной формы, размера и расположения, что приводит к сильному повреждению листьев растений, что может привести к снижению результата урожая.
Еще одной причиной может быть засуха или избыточный полив. Весной, когда еще не установилась стабильная температура и влажность, а земля еще не успела прогреться, почвенная влага может быть либо недостаточной, либо избыточной. В первом случае листья начинают желтеть из-за недостатка влаги, а во втором - из-за переувлажнения корней.
Еще одна причина желтения кончиков чеснока весной связано с физиологическими особенностями растения. В это время года хлорофилл, который является основным "красителем" зеленых листьев и отвечает за процесс фотосинтеза, может начать разлагаться более интенсивно, чтол приводит к уменьшению количества зелени на листьях и увеличению желтинки. Однако, это явление обычно носит временный и не длительный характер.
Как сохранять чеснок после уборки?
Если у вас есть приусадебный участок или сад, и вы выращиваете свой чеснок, то правильное хранение позволит сохранить вкус и аромат свежего растения на дольше. Продлить срок хранения чеснока можно если его правильно почистить от почвы, перевязать в пучок и повесить на прохладном и сухом месте. Чеснок можно также хранить в холодильнике, причем температура должна быть около 0 градусов. Если вы желаете сохранить свежим вкус и аромат чеснока дольше, его можно мариновать или консервировать.