Изюм – это сушеный виноград, который получил свое название еще в древности. Есть несколько версий, почему сушеный виноград именно так и называется.
Первый вариант происхождения названия заключается в том, что слово «изюм» происходит от персидского слова «йазм», что означает «стоматологический препарат», так как в древности изюм использовался при лечении зубов и десен. В Месопотамии, например, изюм использовали не только как лекарство, но и для приготовления настоев и десертов.
Второй вариант происхождения названия связан с самим процессом сушки винограда. В древности, когда сушка проводилась на солнце или при помощи дровяных печей, на поверхности сушеных ягод появлялись белесые и сероватые налеты, которые многим напоминали соленый на вид цветок ландыша, который на латыни называется «lilium candidum». Следовательно, сушеный виноград стал называться «lilium candidum», что позже сократилось до «изюм».
Третий вариант связан с географическим происхождением изюма. Версия гласит, что название происходит от слова «zume», что в переводе с греческого означает «сушеный». Виноград, из которого делают изюм, впервые был выращен в Армении, которая находилась под влиянием греческой культуры. Следовательно, возможно, что слово «zume» перешло в армянский язык, и уже оттуда начал использоваться и употребляться в других культурах.
В любом случае, название изюма имеет давнюю историю, и пока нет точного ответа, откуда оно появилось. Однако сейчас изюм широко используется в кулинарии, а также в качестве народного лекарственного средства. Изюм богат витаминами и минералами, поэтому регулярное употребление сушеного винограда положительно сказывается на здоровье. А название изюма, как и многие имена продуктов, остается загадкой, которую вероятнее всего уже никто не сможет разгадать до конца.