Один из наиболее распространенных мифов о рационе спортсменов – желток яйца не переваривается и негативно влияет на физическую форму. В связи с этим спортсмены часто избегают его потребления, предпочитая есть только белок яйца. Однако на самом деле нет научных доказательств, подтверждающих этот миф. Желток – ценный источник таких полезных веществ, как белки, жиры, витамины и минералы, поэтому он полезен для здорового питания, включая рацион спортсменов.
Желток содержит важные пищевые компоненты, такие как жирорастворимые витамины A, D, E и K, бета-каротин, лецитин, а также полезные жирные кислоты. Витамин A является ключевым для зрения и иммунной системы, а витамин D важен для костей и мышц. Витамин E является антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений, а витамин K необходим для правильного свертывания крови. Бета-каротин является предшественником витамина A и также является мощным антиоксидантом, способствующим здоровью кожи и защите от ультрафиолетовых лучей. Лецитин – это вещество, которое способствует правильному функционированию мозга и нервной системы. Полезные жирные кислоты яйца помогают улучшить здоровье сердца и сосудов.
Желток также является источником белка, хотя его содержание не такое высокое, как в белке яйца. Белок необходим для роста и ремонта мышц, а также для синтеза гормонов и ферментов. Белок из яиц считается одним из наиболее полноценных и легко усваиваемых источников белка. Вместе с тем, белок из желтка яйца содержит несколько аминокислот, которых нет в белке яйца, таких как экспериментально доказано.
Таким образом, отказ от потребления желтка яйца приводит к значительной утрате полезных пищевых компонентов, которые важны для спортсменов, которые стремятся поддерживать физическую форму и оптимальное здоровье. Желток не только обеспечивает организм спортсмена полезными веществами, но также добавляет насыщенность и вкус к диете.