Шампанское – это одно из самых любимых напитков на праздничных мероприятиях. Но не все знают, что его называют игристым вином. И это не просто так. В данном тексте мы расскажем, почему напиток из Шампани называется именно так.
Виноделие в Шампани
Шампанское производится в регионе Шампани (Champagne) на северо-востоке Франции. Этот район находится в департаменте Марна, где растут виноградные виноградники. Шампанское – это известное игристое вино, которое получается благодаря своеобразной технологии производства.
Первоначально шампанское производили как обычное вино. Но однажды один из местных виноделов решил добавить изюминку в напиток и использовал в производстве двойное брожение, что привело к появлению пузырьков углекислого газа в напитке. С тех пор шампанское стало игристым вином.
Технология производства шампанского и игристого вина
Но что же такое игристое вино? Игристое вино – это вино с высоким содержанием углекислого газа, что придает ему игривый и свежий характер. В зависимости от метода, которым обрабатывают напиток, производятся разные виды игристого вина: шампанское, просекко, кава, асти и т.д.
Производство шампанского начинается с сбора винограда. Сначала виноград сортируют и разделяют на три типа: шардоне, пино нуар и пино менье. После этого проходят ферментация и сливки. В дальнейшем делают так называемый «винный шлюз», добавляя в вино культуры дрожжей, которые вызывают первую ферментацию. Когда сахар преобразуется в спирт, образуется углекислый газ. В результате этого процесса происходит выделение тепла, что усиливает выделение CO2.
Далее вино переливают в бутылки и добавляют сахар и дрожжи. Этот процесс называется вторичной ферментацией. Происходит повторное брожение, в результате которого СО2 не может выйти из бутылки и остаётся в напитке.
После этого бутылки помещаются в специальный подвал и находятся там от нескольких месяцев до нескольких лет. В это время СО2 продолжает производиться и накапливаться в бутылках, что приводит к появлению давления и создании пузырьков в напитке. Шампанское готово, когда в бутылке находится небольшое количество остаточного сахара, которое делает напиток сладким или сухим.
Почему шампанское называется игристым вином
Теперь, зная процесс изготовления шампанского, можно ответить на вопрос, почему оно называется игристым вином. Название «игристое вино» происходит от особенности игристости напитка, которая обусловлена процессом вторичной ферментации. На этом этапе в бутылке образуется углекислый газ, который создает пузырьки и делает напиток игристым. Именно эти пузырьки придают шампанскому свой характерный вкус и аромат, а также делают его более свежим и освежающим.
Кроме того, название «игристое вино» подчеркивает его прекрасное качество и роскошь. Игристые вина, включая шампанское, считаются одними из самых качественных и дорогих напитков в мире. Это связано не только с технологией и процессом изготовления, но и с тем, что виноград для шампанского растет только в определенном регионе, что делает его более редким и ценным.
В заключении, шампанское называется игристым вином благодаря специальной технологии производства, в которой происходит вторичная ферментация, в бутылке образуется углекислый газ, который создает пузырьки и делает напиток игристым. Игристость шампанского придает ему не только свежий и освежающий характер, но и подчеркивает его роскошь и превосходное качество. Этот напиток является одним из наиболее известных и популярных вина в мире, и его название стало символом изысканности и роскоши.