Роллы – это одно из самых популярных блюд в японской кухне, которое получило мировое признание. Стоит отметить, что настоящий ролл является продуктом творческой деятельности и не имеет прямой связи с историческими традициями японской кухни. В отличие от традиционного суши, ролл включает в себя рис, нори, овощи, морепродукты, соусы и другие ингредиенты, скрученные в форме рулета.
Название "американские штаты" для роллов не имеет связи ни с политическими, ни с историческими связями Японии с Америкой. На самом деле, эта традиция возникла в начале 20 века в Калифорнии, где японские иммигранты, желая адаптироваться к культуре США, начали создавать новые блюда, подходящие для американского рынка.
Первые роллы были созданы в калифорнийском ресторане "Токио Кафе" в 1960 году. Главным ингредиентом был авокадо, которое в то время было довольно редким и дорогим ингредиентом. Авокадо было использовано для замены традиционного ингредиента – рыбы. В качестве основы для роллов был взят рис, а внутри были помещены авокадо, огурец и крабовое мясо. Каждый ролл был обернут в нори – традиционный ингредиент японской кухни. Но примечательно то, что многие рестораны начали подавать роллы с наружной частью риса, что дало возможность создать разнообразие внешнего вида и вкуса роллов.
Со временем, рестораны стали добавлять в роллы другие ингредиенты, такие как лосось, тунец, креветки, спаржа и т.д. Комбинации различных ингредиентов привели к появлению множества разновидностей роллов с разными вкусами и названиями.
Выдуманные названия для роллов стали неотъемлемой частью кухни, каждый ресторан старался придумать свои уникальные названия. В некоторых случаях, роллы получали названия, соответствующие географическим местам, например, "чикаго ролл" или "нью-йорк ролл". Эти названия не несут никакого географического смысла и не являются связанными с соответствующими штатами США.
С появлением роллов в японских ресторанах в США, они очень быстро стали популярными. Тем не менее, японские иммигранты столкнулись с трудностями в продвижении традиционной японской кухни в США. Роллы же стали более легковесным, доступным и приятным для американских потребителей. Рестораны начали добавлять в роллы более привычные для американцев ингредиенты, такие как грибы, бекон, курица и т.д. Эти новые варианты роллов получили новые названия, связанные с американской культурой и географией.
В 1980-х годах, когда японская кухня стала более популярной в США, появились новые разновидности роллов, такие как "Филадельфия ролл" с крем-сыром, "Техас ролл", содержащий говядину и сыр, "Нью-Йорк ролл" с рыбой, сливочным сыром и луком и так далее. Каждый ролл назван в честь города или штата США, но названия эти не имеют географической связи с соответствующим штатом или городом.
В итоге, можно сказать, что название "американские штаты" для роллов является исключительно маркетинговым ходом, который помогает привлечь внимание к блюду и создать новые варианты его подачи и вкусовых сочетаний. При этом, роллы остаются одним из самых популярных блюд, сочетающих в себе традиции японской и американской кухонь, и продолжают радовать своих поклонников новыми и оригинальными вариантами.