Question

Почему редька зеленая внутри красная

Answer 1

Редька – это овощная культура, принадлежащая к семейству капустных. В зависимости от сорта, ее можно отличить по цвету и форме. Однако многие обращают внимание на необычный цвет редьки, который является особенным для этого овоща.

Редька – это корнеплод, который можно съесть как сырым, так и приготовленным. Однако, если сравнить внешний вид и вкус корня разного цвета, то можно заметить, что красная редька имеет более мягкий вкус и менее острый запах, а зеленая редька, напротив, более горькая и ароматная. Почему же внутри зеленая редька красная?

Причина заключается в особенностях биологической структуры редьки. Редька содержит в себе специальные клетки, которые называются алерона. Эти клетки содержат краситель, который называется бета-цианин. Он придает корнеплоду ярко-красный цвет.

Однако, в зеленой редьке цвет клеток отличается от красного. Вместо бета-цианина в алеронах содержится другой краситель – антоциан. Он имеет фиолетовый или голубой цвет. При воздействии кислорода краситель антоциан меняет свой цвет на красный, что и придает красную окраску частям редьки внутри.

Некоторые сорта редьки могут иметь не только красную, но и белую окраску внутренних тканей. Это происходит из-за отсутствия в клетках алерона пигмента – бета-цианина или антоциана.

Таким образом, цвет редьки зависит от наличия определенных красителей в ее клетках. В зеленой редьке содержится краситель антоциан, который при воздействии кислорода окрашивает ткани внутри корнеплода в красный цвет. Эта особенность присуща только зеленой редьке, в отличие от красной редьки, которая содержит внутри только краситель – бета-цианин. Поэтому, если вы хотите приготовить блюдо с красивой окраской, используйте зеленую редьку.

Answer 2

Редька – это овощ, который принадлежит к семейству капустных. Внешне редька имеет округлую или овальную форму, в зависимости от сорта, и может быть различных цветов: белого, красного, фиолетового, зеленого и даже черного. Однако, несмотря на разнообразие цветов, внутри редьки всегда красная мякоть.

Почему же редька зеленая снаружи, а внутри красная? Все дело в особенностях химического состава редьки. Зеленая часть редьки – это листья, которые содержат хлорофилл. Хлорофилл – это зеленый пигмент, который играет важную роль в фотосинтезе растений. Он поглощает энергию света и превращает ее в химическую энергию, необходимую для жизнедеятельности растения.

Красная мякоть редьки содержит антоцианы – красные пигменты, которые отвечают за цвет красных фруктов и овощей. Антоцианы имеют антиоксидантные свойства и благотворно влияют на здоровье человека, защищая его от свободных радикалов и предотвращая развитие рака.

Интересно, что цвет мякоти редьки может меняться в зависимости от условий выращивания и сорта. Например, сорт редьки «Белая зимняя» имеет белую мякоть, а «Черная» – черную. Также, если редька выращивалась на кислой почве, то ее мякоть может быть красноватой или фиолетовой.

Выводы: редька зеленая снаружи, потому что содержит хлорофилл в листьях, который отвечает за фотосинтез. Внутри редьки красная мякоть, потому что содержит антоцианы – красные пигменты, которые отвечают за цвет красных фруктов и овощей. Цвет мякоти редьки может меняться в зависимости от условий выращивания и сорта.

Answer 3

Редька содержит красный пигмент бетацианин, который находится в кожуре и внутренних слоях корнеплода. Однако, внутренние слои редьки также содержат хлорофилл, который придает им зеленый цвет. Таким образом, редька имеет красно-зеленую окраску.