Хранение продуктов пищевой промышленности существует уже на протяжении нескольких тысячелетий, но принципиальным изменением стало введение холодильников и возможность контролировать температуру хранения продуктов. Без применения холодильных устройств невозможно гарантировать оптимальную температуру для хранения большинства продуктов. Но почему это так важно?
Продукты пищевой промышленности, такие как мясо, рыба, молочные продукты и фрукты, содержат микроорганизмы, бактерии, вирусы и дрожжи, которые могут сильно повлиять на качество продуктов и здоровье потребителя. Даже после убоя животных, сбора рыбы и сбора фруктов, микроорганизмы продолжают развиваться, растущие в мясе, рыбе и фруктах. Однако, при определенных условиях (в том числе температуры хранения), развитие микроорганизмов может быть замедлено или остановлено. И именно здесь холодильники играют решающую роль.
Хранение продуктов при низкой температуре замедляет процесс развития микроорганизмов, защищая продукты от порчи. В большинстве случаев оптимальная температура для хранения продуктов - между 0 градусами и +5 градусами Цельсия. Это может замедлить процесс, при котором бактерии размножаются, и ммикроорганизмы прекращают размножаться, что продлевает срок годности продуктов.
При правильном использовании холодильников, все острые запахи и вкусы сохраняются, а также продукты дольше остаются свежими. Например, если оставить килограмм свежего мяса при комнатной температуре на несколько часов, оно наверняка начнет терять вкус и запах в результате разложения микроорганизмов, и такое мясо будет нежелательно для потребления. Но, если поместить это мясо в холодильник, оно сохранит свой качественный вид и свои вкусовые качества, а также бактерии не будут размножаться.
Холодильники также помогают ускорять процесс замораживания продуктов, таких как морепродукты, мясо или овощи. При хранении продуктов при температуре ниже 0 градусов Цельсия микроорганизмы не распространяются и не размножаются, процессы химической реакции происходят медленнее, что продлевает срок хранения продуктов питания.
Конечно, холодильники не идеальны, потому что температура внутри может не быть всегда оптимальной. Но они являются незаменимыми для людей, которые хотят сохранять свои продукты свежими и безопасными для употребления.
Кроме того, холодильники существенно снижают риск заражения пищевыми инфекциями, которые могут привести к серьезным заболеваниям и даже к смерти. Например, Salmonella, E.coli и Listeria могут размножаться в продуктах питания при комнатной температуре, и при употреблении таких продуктов можно стать жертвой пищевого отравления. В холодильнике же размножение этих микроорганизмов замедляется или полностью останавливается, что значительно снижает вероятность заражения.
Холодильники также помогают сохранять ценные пищевые вещества. На некоторых продуктах, таких как овощи и фрукты, микроорганизмы влияют на их качество, вызывая ухудшение вкуса и цвета. Кроме того, при их хранении на обычной комнатной температуре, они начинают терять полезные витамины и минералы. Однако, если хранить эти продукты в холодильнике, разложение питательных веществ замедляется, что значительно сохраняет их полезные свойства.
Другой причиной для использования холодильников является сохранение вкуса и качества продуктов. Они могут содержать запахи и ароматы, которые могут пересечься с другими продуктами, если они хранятся вместе. Но если поместить их в отдельный контейнер, они сохранят свой вкус и запах и не будут влиять на другие продукты.
Кроме того, холодильники также помогают экономить деньги, позволяя хранить продукты на дольший срок. Часто бывает, что мы покупаем продукты, которые не успеваем употребить за короткий промежуток времени. Если эти продукты не хранятся в холодильнике, то они могут портиться и становиться непригодными для употребления. Это означает, что мы вынуждены выбрасывать их и платить дважды за те же самые продукты. С хорошим холодильником продукты будут храниться свежими на дольший срок, что повышает их стоимость и экономит наши сбережения.
Итак, хранение продуктов в холодильнике является важным шагом для обеспечения безопасности и качества продуктов, помогает удлинить их срок годности, сохранять ценные питательные вещества, ароматы, вкус и экономить наш бюджет. Поэтому, даже если это занимает некоторое время осваивать новые привычки по хранению продуктов, оно стоит того, чтобы мы могли наслаждаться неизменным качеством продуктов, сохранять свое здоровье и экономить своиденьги.