Пандемия коронавируса COVID-19, которая началась в 2019 году в Ухане (Китай), привела к значительным изменениям в мире. Она повлияла на жизнь людей, экономику, бизнес и образ жизни в целом. Одним из сильных последствий этой пандемии стала закрытие ресторанов после ввода режима ивлева. В этом ответе рассмотрим причины закрытия ресторанов после ивлева.
Введение режима ивлева
Введение режима ивлева производится, когда государство объявляет о карантине. Это значит, что власти распоряжаются закрыть все предприятия и организации, кроме тех, которые являются первоочередными и жизненно важными. Сложность заключается в том, что здесь смешиваются два противоречивых интенреса: сохранение здоровья населения и сохранение экономики страны. Карантин необходим для остановки распространения инфекции, но одновременно с этим он существенно ударяет по экономике, в том числе сектору ресторанных услуг. Ранее процветающие рестораны становятся одной из наиболее затронутых отраслей.
Ограничение доступа к ресторанам
Ресторанный бизнес является одной из наиболее затронутых отраслей после введения режима ивлева. Это связано с тем, что государственные ограничения могут сделать невозможным принятие клиентов внутри здания ресторана. В некоторых случаях правительства могут ограничивать количество клиентов, которых можно обслужить одновременно, чтобы соблюсти социальные меры дистанцирования. В любом случае, это приводит к тому, что ресторанные бизнесы должны искать способы повышения эффективности, чтобы сохранить жизнеспособность.
Снижение объема продаж
Бизнесы в ресторанном секторе зависят от клиентов, и если клиенты не могут посещать их места, то это приведет к снижению объема продаж. Ресторанный бизнес предполагает огромные затраты на аренду помещений, оплату труда персонала, закупку товаров и оборудования. Без стабильного потока доходов рестораны не могут покрыть эти затраты и вынуждены принимать меры по сокращению затрат или закрытию.
Рост затрат на доставку
Чтобы сохранить свою работоспособность, некоторые рестораны перешли на модель доставки еды. Это может оказаться весьма выгодным в будущем, но в настоящее время переход на доставку еды сопровождается ростом затрат. Ресторанные бизнесы должны доставлять еду заказчику, что приводит к дополным расходам на доставку, упаковку и расходные материалы. Некоторые рестораны используют услуги сторонних курьерских служб, что еще больше увеличивает их расходы. Кроме того, доставка еды может означать, что рестораны теперь конкурируют со всей индустрией доставки еды, и это может снижать маржинальность и прибыльность бизнеса.
Риск заболевания среди персонала
Еще одной причиной, по которой ресторанный бизнес страдает после введения режима ивлева, является увеличение риска заражения коронавирусом среди персонала. Ресторанные работники могут легко заразиться, если они работают в тесном контакте с клиентами. Заболевание одного работника может привести к закрытию всего предприятия на неопределенный срок, что только усугубит финансовую ситуацию ресторана.
В результате, вышеуказанные причины после введения режима ивлева приводят к закрытию ресторанов. Однако, следует заметить, что кризисы всегда содержат в себе не только угрозы, но и возможности. Так, ресторанный бизнес может использовать кризис для усовершенствования своих моделей бизнеса, внедрения новых технологий и нахождения новых рынков сбыта. Возможно, новые процессы в бизнесе помогут предотвратить проблемы, которые возникают после введения режима ивлева и сделают ресторанный бизнес более устойчивым к кризисам.