Перепелиные яйца в крапинку - это одно из самых интересных явлений, которые можно встретить в мире яиц. Это явление вызвано наличием крупных калийных кристаллов на поверхности яиц. В этой статье мы рассмотрим, почему перепелиные яйца в крапинку, каковы особенности этого явления и какие преимущества у перепелиных яиц в сравнении с другими источниками белка.
Размер и форма перепелиных яиц
Перепелиные яйца - это одни из самых маленьких яиц в мире. Они будут примерно в два раза меньше куриных яиц, с диаметром около 1,5 см, а весят примерно 10 грамм. Про черточку на боковой стороне каждого зернышка говорить не обязательно, поскольку она невидима в сырых яйцах, но за счёт своей яркой белизны и малых габаритов перепелиные яйца получили широкую популярность.
.
Почему перепелиные яйца в крапинку
Перепелины очень избирательно подходят к процессу складывания яиц. Они обычно выкладывают пять или шесть яиц за раз, окончательный результат может потребовать время от нескольких часов до полного дня, пока каждое из них приобретет особенности, отличающие его от других.
Поверхность созревающего яйца играет определенную роль в этом процессе. Яйца перепелиц находятся под постоянным контролем с помощью шарнирных клапанов в слоевитых яичниках особи. В этих клапанах находятся клетки-гранулоциты, которые сканируют поверхность зерен на предмет наличия кристаллов или других отклонений. Если клетка обнаруживает какие-либо несоответствия, то она отклоняет яйцо и переносит его в следующую "подходящую" порцию.
Таким образом, наличие кристаллов сигнализирует диаметр яйца гранулоцитам, которые могут затем отсеять яйцо, пока его диаметр не станет оптимальным. Таким образом, калийные кристаллы на поверхности перепелиных яиц не связаны с качеством или вкусом яиц, а являются свидетельством о размере и диаметре яиц. Подобным образом, кристаллы кальция на поверхности яиц могут свидетельствовать о том, что яйцо слишком крупное для прочей складки.
Преимущества перепелиных яиц
Перепелиные яйца обладают низким содержанием жира и высоким питательным потенциалом. В перепелиных яйцах меньше холестерина, чем в традиционных куриных яйцах. Они также богаты витаминами, такими как витамин В12, который помогает поддерживать здоровье нервной системы, и витамин А, который особенно важен для здоровья глаз.
Кроме того, перепелиные яйца содержат больше белка и меньше жиров по сравнению с куриными яйцами. Белки из перепелиных яиц легче усваиваются организмом, чем белки из куриных яиц, что делает перепелиные яйца отличным источником белка для вегетарианцев и веганов.
В заключение, перепелиные яйца в крапинку обусловлены наличием калийных кристаллов на поверхности яиц, которые сигнализируют гранулоцитам об оптимальном размере и диаметре зерен. Перепелиные яйца обладают высоким питательным потенциалом и низким содержанием жира, что делает их идеальным источником белка для тех, кто следит за своим здоровьем. Будь то в виде сырого яйца, ягод, салатов или стейков, перепелиные яйца - отличный продукт для приготовления здоровой и вкусной пищи.