Начнем с того, что утверждение о том, что пармезан запрещен в России, не является полностью точным. Правда состоит в том, что импорт и продажа сыра под маркой "пармезан" в России ограничены, а не полностью запрещены. Это связано с рядом причин, о которых мы сейчас расскажем.
Первая причина относится к соблюдению прав наименований продуктов. Согласно законодательству Европейского союза, наименование "пармезан" относится к итальянскому сыру, производимому в определенном регионе Италии - Парме и ее окрестностях. В этих местах существуют определенные традиции и правила производства, которым должны соответствовать сыры, чтобы иметь право называться "пармезаном". В связи с этим, Европейский союз получил международный торговый знак на название "Parmigiano-Reggiano", чтобы защитить итальянский сыр от подделок и сохранить его качество и неповторимый вкус.
Вторая причина связана с вступлением России в Всемирную торговую организацию (ВТО) в 2012 году. Страны, вступающие в ВТО, обязываются соблюдать правила торговли и интеллектуальной собственности, а также защищать права своих производителей. В случае с пармезаном, Эмилия-Романья (регион Италии, где находится Парма) подала в ВТО жалобу на Россию, утверждая, что российские производители занимаются поддельным производством пармезана и нарушают права итальянских производителей. После длительных переговоров, Россия и Европейский союз заключили соглашение о защите географических наименований продуктов, согласно которому в стране будет ограничен импорт сыра под маркой "пармезан".
Третья причина связана с развитием отечественного сыроделия. Ограничение импорта пармезана в Россию имеет защитительный характер и направлено на поддержку отечественных производителей сыра. Сыровары в России усердно работают над созданием своих сыров, используя традиционные технологии и качественное молоко от местных фермеров. Ограничивая импорт пармезана, российское правительство стимулирует развитие сыроварни и способствует сохранению национального производства.
Однако, стоит отметить, что под запретом пармезан не является. Его можно купить в специализированных продуктовых магазинах,где продаются импортные продукты, но под другим названием, например, "сыр с твёрдой текстурой из Италии". Таким образом, потребители в России по-прежнему могут наслаждаться вкусом аутентичного пармезана, но под другим названием.
Также следует отметить, что ограничение импорта пармезана произошло не только в России, но и в других странах. Все эти меры принимаются для защиты и поддержки национальных производителей, сохранения традиций и качества продукции, а также для борьбы с подделками и снижением конкуренции на рынке.
Таким образом, причины ограничения импорта и продажи пармезана в России связаны с соблюдением прав наименований продуктов, регулированием обязательств по ВТО, а также поддержкой отечественного сыроделия. Ограничение продажи пармезана не означает его полное запрещение, а лишь требует соответствия определенным правилам и маркировке продукта. Это направлено на защиту интересов итальянских производителей, развитие отечественного производства и поддержку конкуренции на мировом рынке сыроделия.