Пророщенная картошка – это такая картошка, которая выросла из клубня и имеет корни и зеленые проростки. Во многих странах, включая США и Россию, считается, что пророщенная картошка опасна для человеческого здоровья. Почему нельзя есть пророщенную картошку? Давайте разберемся.
Пророщенная картошка содержит соланин
Одной из главных причин, по которой пророщенную картошку не стоит есть, является наличие в ней соланина. Соланин – это ядовитое вещество, которое содержится в картофеле. Обычно его количество невелико, но при прорастании картоха количество соланина может значительно увеличиться. Это происходит в связи с тем, что при прорастании картофель начинает производить больше сахаров, которые в свою очередь стимулируют образование большего количества соланина. Соланин может вызвать отравление, которое проявляется в виде тошноты, рвоты, болей в животе и головной боли. В некоторых случаях отравление может быть довольно серьезным, особенно у детей и людей со слабой пищеварительной системой. Если у вас есть малейшие сомнения в отношении свежести картошки, лучше отказаться от ее употребления.
Пророщенная картошка может содержать ботулизм
Еще одна причина, по которой нельзя есть пророщенную картошку – это то, что в ней может содержаться ботулизм. Ботулизм – это серьезное, иногда даже смертельное заболевание, которое вызвано токсинами бактерии Clostridium botulinum. Эта бактерия может размножаться в условиях недостатка кислорода, который образуется при прорастании картошки. Симптомы ботулизма могут проявляться в течение нескольких дней или недель и включают в себя тошноту, рвоту, диарею, слабость в мышцах и затруднения с дыханием. Если вы заметили, что ваша картошка начала прорастать, отбросьте ее, чтобы избежать риска заболевания ботулизмом.
Пророщенная картошка не всегда хорошо очищается
Еще одна проблема с пророщенной картошкой – это то, что она не всегда хорошо очищается. Когда картошка прорастает, на ней могут образоваться зеленые области – это признак того, что в картошке содержится хлорофилл. Хлорофилл может быть ядовитым и проявляться в виде горечи и неприятного запаха. Кроме того, на проросшей картошке могут находиться остатки грязи и песка, которые также могут быть опасными для здоровья. Поэтомуесли вы решили употребить пророщенную картошку, особенно в сыром виде, нужно очень тщательно ее промыть и по возможности снять все зеленые участки.
Выводы
В заключение можно сказать, что пророщенную картошку не стоит есть. Она может содержать соланин, который вызывает отравление, ботулизм, который является серьезным заболеванием, а также ne всегда хорошо очищается от грязи и зеленых участков, что также может быть опасным для здоровья. Кроме того, перерастание картошки в любом случае приводит к ухудшению ее качества и вкусовых свойств. Если у вас есть пророщенная картошка, лучше от нее избавиться и приобрести свежую. Если вы все же решили использовать пророщенную картошку в каком-то рецепте, убедитесь, что она очищена и подготовлена должным образом, а также убедитесь, что она не стала причиной каких-либо неприятностей или заболеваний.