Существует несколько причин, по которым на рынке нельзя встретить свежевыжатый мандариновый сок, и они касаются как специфики производства, так и самого спроса на этот продукт.
1. Низкая продуктивность мандариновых деревьев. В отличие от других цитрусовых культур, таких как апельсины или лимоны, мандариновые деревья довольно маленькие и не такие урожайные. Они производят гораздо меньше фруктов на одном дереве, чем другие цитрусовые, и владельцы садов могут заинтересоваться выращиванием других сортов, будучи уверенными в большей продуктивности.
2. Высокая стоимость производства и обработки. Получение мандаринового сока может быть дороже, чем у других видов цитрусовых, поскольку для того, чтобы получить один литр сока, требуется значительное количество фруктов. Кроме того, мандарины содержат меньше сока, чем апельсины, а это означает, что производитель должен использовать больше плодов, чтобы произвести нужное количество сока.
3. Сезонность в поставках. Мандарины не могут быть использованы для производства сока круглый год, поскольку они зреют только в определенное время года. Например, большинство сортов зреют зимой, что ограничивает период, в течение которого мандарины доступны для сбора в свежем виде и обработки.
4. Низкий спрос на мандариновый сок. Несмотря на то, что мандарины являются любимым фруктом многих людей, мандариновый сок не так популярен, как другие виды цитрусовых соков, такие как апельсиновый, грейпфрутовый и лимонный. Это связано с тем, что мандарины сравнительно дорогие по сравнению с другими цитрусовыми фруктами и соками. Также многим потребителям не нравится относительно высокая кислотность мандаринового сока, что может снижать его привлекательность.
5. Проблемы с сохранением качества. Мандарины имеют высокое содержание лимонной кислоты, что может приводить к окислению сока и утере его качества в процессе хранения. Это может быть еще одной причиной того, почему производители избегают производства мандаринового сока в больших количествах.
В целом, несколько факторов связанных с производством, сохранением и вкусовыми предпочтениями потребителей могут объяснить отсутствие мандаринового сока на рынке. Однако, несмотря на то, что он не получил широкого распространения, это все же один из вкуснейших и полезных напитков в мире.