Каркаде – это народный напиток в Египте, Судане, Саудовской Аравии, Йемене и других арабских странах. Название напитка происходит от арабского слова «каркаديе» (قرقديه), которое в переводе означает «йеменская роза» или «суданская роза». Каркаде получают из сушеных цветов гибискуса и он обладает ярко-красным цветом и кисло-сладким вкусом.
История каркаде начинается в Древнем Египте, где цветы гибискуса использовались в качестве не только напитка, но и лекарства. Египетские фараоны употребляли каркаде, чтобы сохранить молодость, освежить дыхание и лечить простуду. Каркаде был популярным напитком не только в Древнем Египте, но и в других странах Африки и Ближнего Востока.
С течением времени каркаде распространился и в других странах, где он стал известен под разными именами. В Тунисе напиток называется «фарудж» (froug), в Йемене – «шай альхарвадж» (شاي الحرفيج), в Марокко – «хабис» (hbe̐ss). В различных культурах каркаде употребляют по-разному: в Египте его часто пьют горячим, в Тунисе – холодным, в Судане – с добавлением меда.
Сушеные цветы гибискуса используют не только для приготовления напитка, но и для приготовления десертов, мармеладов и других кулинарных блюд. Каркаде также используют в парфюмерии и косметике.
Каркаде – это не только вкусный и полезный напиток, но и символ арабской культуры, который объединяет людей из разных стран. Его название является своего рода ярким штрихом, отображающим культурные и исторические корни этого напитка.