?
Кабачковая икра – это блюдо, которое стало популярным не только в России, но и во многих других странах. Название блюда – «икра» - может быть визуально одолевающим для тех, кто не знаком с русской кухней: она не содержит рыбного икра и выглядит не совсем как икра. В этой статье мы рассмотрим, изначально ли существовало подобное растительное блюдо и почему подобная пищевая культура была так названа.
Итак, что же такое икра и откуда пришло это слово? Икра – это яйца рыбы, которые, как правило, собираются в специальных местах на теле рыбы. В разных видах рыб икра имеет разное название: у осетра – озерная, у лосося – лососевая, у мидий – мидийная и т. д. В России впервые начали делать именно рыбную икру, которая порой называется чёрной. Существует множество рецептов её приготовления, которые варьируются от региона к региону, но общими для всех являются наличие икры рыбы, соли и лимона.
Существовали ли растительные аналоги рыбьей икры в древности? Некоторые ученые утверждают, что да: в Древнем Риме и Греции, а также в Средневековой Европе, существовали различные растительные блюда, которые назывались "икрой", такие как баклажановая или тыквенная. Данные блюда назывались икрой в силу того, что они выглядели и на вкус напоминали икру рыбы.
В России кабачковая икра начала появляться на кухне лишь в XIX веке, но была столь популярна в советское время, что стала символом национальной кухни. В то время, когда народу нужно было выживать в трудные времена, кабачок и икра рыбы стали недоступными для большинства людей. Кабачковая икра стала отличной альтернативой рыбной и продолжила ее традицию.
Почему кабачковая икра так называется? Рассмотрим основную причину этого. Кабачки по внешнему виду могут напоминать морскую капусту, перловку и многие другие маленькие семена. Кроме того, форма идентична форме рыбной икры. При правильной подаче на стол и вкусы кабачковой икры напоминают икру. Поэтому, даже несмотря на отсутствие существенного сходства в составе и внешнем виде кабачковой икры и икры рыбы, кабачковую икру назвали икрой.
В итоге, кабачковую икру называют икрой, потому что она похожа на рыбьюикру по форме и вкусу. В современных условиях кабачковая икра не просто является альтернативой дорогой рыбной икре, но также является вегетарианским блюдом, которое пользуется спросом у людей, которые избегают употребления продуктов животного происхождения и придерживаются здорового образа жизни. Блюдо не только вкусное и полезное, но также и универсальное – его можно использовать в качестве закуски, добавки к блюдам из мяса и рыбы или использовать в качестве начинки для сэндвичей и бутербродов.
Итак, кабачковая икра – это растительное блюдо, которое называется икрой из-за своей внешней сходности и вкуса с рыбной икрой. Блюдо не имеет ничего общего с икрой рыбы по составу, но стало популярным в России и других странах, благодаря своему вкусу и универсальности.