Человеческий организм имеет такой естественный биологический ритм, который управляет бодрствованием и сном, а также, что еще более интересно, получением и переработкой пищевых продуктов. Этот цикл, называемый циркадным ритмом, очень точно настроен на работу переваривающей системы. В течение дня он ускоряется и замедляется, определяя, когда мы должны кушать и когда не стоит. После того, как солнце заходит, циркадный ритм начинает замедляться, что означает, что организм готовится к сну и более пассивному состоянию. Вместе с тем организму необходимо обеспечить запас энергии для своих потребностей на следующий день, поэтому этот прогрессивный замедляющий процесс может также вызывать желание есть.
Интуитивно может показаться, что человеческий организм должен с точностью брать пищу тогда, когда нужно энергии. Однако на практике все режимы питания, как правило, связаны не только с энергией, но и с общим эмоциональным и физическим состоянием человека. На скорость влияют такие факторы, как давление и температура, настроение и уровень стресса. Привычки питания, которые сформировались на протяжении длительного времени, могут также повлиять на чувство голода.
К тому же, некоторые научные исследования устанавливают, что вечернее желание кушать может быть связано с политикой «награды» организма. Процентное содержание глюкозы в крови человека обычно меняется в течение дня, и после обеда этот уровень начинает снижаться. Следуя природным объективным циклам циркадного ритма, вечером падение уровня глюкозы становится еще более заметным, это ожидание пищи неявно приводит к тому, что организм желает больше углеводов, а они присутствуют в наибольшем количестве в сладкой и шоколадной пище.
Кроме того, на сон приходит время после того, как человек принимает пищу. Когда человек ест, его тело начинает увеличивать выработку инсулина, что снижает уровень глюкозы в крови и создает ощущение сытости. Однако когда глюкоза в крови снижается до определенного уровня, которого может не хватать для поддержки метаболического процесса в кишечнике, организму требуется больше пищи, чтобы продолжить полноценное пищеварение, что может привести к появлению сильного желания кушать вечером.
Тем не менее, постоянный образ жизни, в том числе и режим питания, имеет прямое влияние на здоровье. Неправильное питание или перерывы в еде могут повлиять на гормональный баланс в организме, на качество сна, а также повысить риск развития многих заболеваний, таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания.
Важно помнить, что необходимо следить за качеством пищевых продуктов, правильно распределять еду на протяжении всего дня, употреблять достаточное количество воды и напитков без сахара, а также учитывать свои физические и эмоциональные потребности.
Таким образом, желание есть вечером может быть объяснено несколькими факторами, включая биологический циркадный ритм, желание получить мгновенное удовольствие от еды и потребность в дополнительной энергии. Важно учитывать, что неправильный режим питания может негативно повлиять на здоровье, поэтому следует стремиться к здоровому и балансированному рациону, а также к употреблению пищи с учетом своих потребностей в энергии и питательных веществах.