Голубцы - традиционное блюдо на территории СНГ, которое составляет из мясного фарша, риса и овощей, завернутых в свежий кочанный лист капусты и подсоленные в кипятке. Не является секретом, что такое странное название блюду далеко не случайно. Рассмотрим несколько версий, которые объясняют происхождение этого интересного названия.
Первая версия связана с тем фактом, что завернутые в кочерыжки капустные листы голубые или голубоватые цвета. Из-за этого блюдо и получило своё уникальное название - голубцы.
Вторая версия связывает голубцы не с цветом листьев, а с соответствующим размером. Капустные листы, использованные для завёртывания фарша, были небольших размеров и похожи на голубей. Это также могло бы объяснить именно такое название.
Третья версия возможного происхождения названия блюда отсылает нас к древнеримской культуре. В разное время на разных территориях Италии голубцы назывались голубчиками, пельменями или рулетами. В некоторых регионах Римской империи использовалось слово «Galubo», которое в переводе означает "упаковать". Вероятно, именно отсюда и произошло связывание блюда с термином «golubtsy» (перевод: enfolding).
Четвертая версия связывает название голубцов с флорой и фауной. Приготовленные капустяные завёртки могут напоминать гнезда голубя. Именно из-за такой ассоциации люди стали называть блюдо голубцами.
В заключение, исконно русская еда голубцы, несмотря на свои скромные корни, является настоящей легендой местного кулинарного искусства. Но где бы не разработано это замечательное блюдо, оно в любом случае приобрело свою уникальную историю. Теперь вы знаете 4 версии происхождения названия голубцов, но какая из них верна, это, возможно, останется загадкой.