Еврейская закуска - это популярное блюдо, которое можно встретить в ресторанах и кафе по всему миру. Несмотря на его широкую популярность, не многие знают, почему именно это блюдо называется "еврейской закуской". В этой статье мы постараемся ответить на этот вопрос подробно.
Первоначально еврейская закуска была известна как "нажинон" (Nosh), что в переводе с идиш означает "закуска". Именно в еврейской культуре закуски очень популярны. Это может быть все что угодно, начиная от кусочка хумуса и заканчивая сладкими мучными изделиями. Еврейский народ всегда стремился к экономии и использованию оставшихся продуктов. Таким образом, закуски становились решением вопроса с небольшим количеством продукта, и, при этом, утоления желания перекусить.
Изначально под еврейской закуской, предположительно, имели ввиду небольшую порцию сытного закусочного блюда (например, картошки, булочек с начинкой и т.д.), которую едят перед полноценной трапезой. Такой перекус позволяет уменьшить голод и избежать переедания, что было особенно актуально в период поста или при соблюдении других диет.
Еще одной причиной названия "еврейской закуски" может быть тот факт, что это блюдо, как правило, состоит из ингредиентов, которые традиционно используются в еврейской кухне. Так, например, в еврейской закуске часто можно найти такие продукты, как рыба, мед, яйца, курица, грибы и сыр. Эти ингредиенты были часто использованы в кулинарии еврейского народа еще с древних времен, а также стали непременными элементами еврейской кухни на протяжении многих столетий.
Но помимо этих предположений, есть еще одна версия происхождения названия "еврейской закуски". Она связана с американской культурой и бистро, где были предложены эти закуски. В последние годы XIX века, многие евреи переселились в США с целью улучшения своих жизненных условий. Но нередко они оказывались на окраинах общества и единства с местными жителями не испытывали. В таких условиях евреям пришлось открыть свои собственные места, где можно было вкусно поесть. И эти места звались deli (от англ. delicatessen), что в переводе означает "лакомство" или "деликатес".
Delicatessen были своеобразными кафе, в которых евреи могли наслаждаться едой, которую они готовили в соответствии с традиционными рецептами еврейской кухни. В этих местах готовились и продавались разнообразные закуски. И вот здесь под названием "еврейская закуска" понимали все эти вкусности, которые можно было купить в deli или съесть на месте.
Постепенно эти кафе начали перерождаться в рестораны и кафе с евро-американской кухней, и "еврейская закуска" стала популярным блюдом, которое можно встретить в меню почти любого ресторана или кафе в Америке и других странах мира.
Таким образом, название "еврейская закуска" имеет множество источников и версий. От традиций еврейской кухни, которые были переданы из поколения в поколение, до культурной среды, созданной евреями в новой стране, куда они переселились в поисках лучшей жизни. В любом случае, это блюдо продолжает радовать наши вкусовые рецепторы и оставляет в наших сердцах теплые воспоминания о духе и традициях еврейской культуры.