Эспрессо – это один из самых популярных видов кофе, который появился в Италии в начале ХХ века. Название "espresso" произошло от итальянского слова express, что означает "быстрый", "скоростной". Обычный кофе готовится почти в два раза дольше, чем эспрессо, и поэтому первоначально баристы называли его "кофе на скорую руку", который можно быстро приготовить и выпить во время перерыва на работе.
История появления эспрессо уходит в начало ХХ века, когда в Италии стали придумывать новые способы приготовления кофе. Тогда кофейные рестораны популярной культурой для итальянцев. Было необходимо создать новый вид кофе, который ресторанные посетители смогут заказать на быструю руку. Именно тогда и начали ставиться эксперименты по созданию эспрессо, который был готов к употреблению за несколько секунд.
Первое устройство итальянского изобретателя Луиджи Безерры, позволяющее приготовить кофе заваривая в нем кипяток с помощью пара, было запатентовано в 1901 году. Безерра улучшил свое изобретение, и в 1903 году он представил новый тип кофеварки, которая использовала высокое давление для отжима кофейных зерен. Это позволяло получать густой и насыщенный эспрессо за несколько секунд, что было прорывом в технологии приготовления кофе.
В 1905 году итальянский инженер Джованни Аккиаги внес существенные изменения в конструкцию кофеварки Безерры, что ускорило процесс его приготовления. Он добавил бойлер, который нагревал воду до нужной температуры и создавал пар, что дало возможность готовить эспрессо за несколько секунд. Быстро приготовленный кофе стал пользуется спросом у итальянцев, и название "эспрессо" приклеилось к эффективному способу приготовления кофе.
Само слово «эспрессо» связано с идеей скорости и безупречности, что является главным принципом приготовления этого напитка. Готовить этот кофе должны опытные баристы, которые знают все нюансы и тонкости приготовления этого напитка. Баристы должны точно знать, сколько грамм кофе использовать для каждой порции эспрессо, как правильно подогреть чашку для напитка, какой должен быть градус воды и как правильно процесс приготовления контролировать.
Скорость в приготовлении и качество эспрессо привлекают миллионы поклонников по всему миру. За годы существования эспрессо стал важной составляющей культуры прекрасного стола и обрел свой статус в мире частной жизни со многими своими ритуалами и традициями. Это напиток, который может быть употреблен в любое время дня, который может быть отправной точкой для многих важных встреч, который может помочь получить необходимую энергию, которую утром может дать только чашка кофе.
Хотя эспрессо появился в Италии, его популярность быстро распространилась по всему миру. Сегодня на планете есть множество мест, где можно попробовать этот напиток: от маленьких кофеен, зажигающих свои огни еще до рассвета, до блестящих заведений, предлагающих качественный эспрессо в сочетании с роскошными десертами.
Однако, назвать эспрессо лишь быстрым кофе нельзя. Какой бы прочный не был напиток, сколько бы зерен вы не использовали и сколько бы пара не вбили вы в них, главное качество напитка будет всегда зависеть от качества кофейных зерен. Кофе зерна должны быть отбраны безупречными, с правильной жесткостью и пережареными до нужной степени. От этого зависит все: вкус, аромат и реакция на наш организм.
Таким образом, эспрессо – это не только кофейный напиток, но и своего рода идеал. Это идеал быстроты и качества, который родился из итальянской культуры и стал глобальным явлением за счет своей популярности. Он продолжит быть важным элементом культуры кофе и повседневной жизни многих из нас, навсегда оставляя в нашей памяти след этой русской правильно-итальянской выпивки.