Слово «буханка» используется для обозначения круглой или овальной формы хлеба, который изначально пекли в печах на дровах. В России в основном принята такая форма хлеба, а в западных странах более распространено пекарское изделие в виде прямоугольного или квадратного рогалика.
Существует множество теорий, почему хлеб в форме буханки получил такое название. Одна из наиболее распространенных связывает это слово с глаголом «бухать». Этот глагол означает ударять, стукать или тяжело ударять. Считается, что такое название получило хлебное изделие из-за метода его приготовления, когда тесто резали на куски и сильно ударяли, чтобы оно разрыхлилось и выпеклось сочным и ароматным.
Еще одна версия связывает слово «буханка» с персидским словом «бохе», которое означает тесто. Считается, что это слово вошло в русский язык во время татаро-монгольского ига, когда монголы завезли в Россию различные кулинарные традиции.
Также есть предположение, что слово «буханка» происходит от немецкого слова «bohne», что означает бобы. Считается, что это слово входит в термин «булочная» и связано с тем, что первые булочные в Западной Европе специализировались на выпечке с бобовым мукой.
Другая версия связывает слово «буханка» с алтайским словом «божо», которое означает округлую форму. Это слово могло прийти в Россию вместе с монголами и татарами.
Несмотря на разнообразие теорий, большинство исследователей склоняются к тому, что слово «буханка» имеет тюркское происхождение и связано с традициями тюркских народов, которые пекли разнообразные хлебные изделия в форме круга.
В любом случае, слово «буханка» стало для нас привычным и ежедневным, и позволяет нам называть одну из самых популярных выпечек в мире.