Когда бисквит выпекается, он поднимается благодаря пузырькам воздуха, которые образуются в тесте. Неравномерное поднятие может быть вызвано несколькими факторами, такими как неправильное соотношение ингредиентов, неправильная температура духовки, неправильное смешивание теста или неправильное размещение формы для выпечки в духовке. Также, если дверца духовки открывается во время выпекания, это может привести к неравномерному поднятию бисквита.