Котлета пожарская – это одно из наиболее популярных блюд в России и за ее пределами. Ее главным ингредиентом является рубленое мясо, которое насыщается специями и приобретает характерный вкус благодаря способу приготовления – обжариванию на сковороде. Но почему же она именно так называется?
История возникновения котлеты пожарской
Существует несколько версий происхождения названия котлеты пожарской. Одна из них связана со столицей России – Москвой. По легенде, котлеты пожарские создали в баре «Пожарский» на Никольской улице в конце XIX века. Это заведение славилось крепкими напитками и горячими закусками, в том числе и котлетами, которые на то время были известны как «московские». Но именно благодаря бару «Пожарский» слово «пожарская» прикрепилось к котлетам и стало наиболее распространенным.
Другая версия утверждает, что название блюду дал один из поваров царя Ивана Грозного. Его имя было Федор Пожарский, и он славился увлечением мясными блюдами. По этой версии, Федор Пожарский и создал котлету, которая стала носить его имя.
Третья версия связывает название с самим характером приготовления котлет. Обжаривание мяса на сковороде, как будто, напоминает тлеющий костер и дым от поджаривания. Так что название «пожарская» – это метафора, отражающая способ приготовления блюда.
Как приготовить котлету пожарскую?
Котлета пожарская – это простое, но вкусное блюдо, которое приготовить дома может каждый. Вам понадобится:
- 500 грамм мяса (говядина, свинина, курица)
- 2 яйца
- 2-3 столовые ложки манной крупы
- небольшой лук
- зелень
- соль, черный перец
Мясо нужно раздолбать в мясорубке или измельчить в блендере до состояния фарша. Затем добавить в него яйца, нарезанный лук и зелень, манную крупу, соль и черный перец по вкусу. Все хорошенько перемешать и оставить на 30 минут, чтобы крупа набухла.
Затем нужно сформировать котлеты и обжаривать их на сковороде с маслом до готовности.
Варианты приготовления
Котлета пожарская стала настолько популярным блюдом, что со временем появилось множество рецептов ее приготовления. Теперь кроме классической котлеты из фарша и специй, существуют также варианты с добавлением овощей (например, картофеля или моркови), сыра, грибов и т.д.
Котлеты пожарские также довольно часто подаются в виде бутербродов или в горячих бутербродах, так называемых «гриляжей». Для этого обжаренную котлету кладут на ломтик хлеба, сверху добавляют томатный соус или кетчуп, нарезанный помидор и листья салата.
В наше время возможности для экспериментов с котлетой пожарской всегда есть. Ее можно завернуть в лепешки, преобразить в бургер, использовать в качестве начинки для рулетов или пирогов. В общем, фантазия может легко претвориться в жизнь и придумать что-нибудь интересное и вкусное на основе котлеты пожарской.
Вывод
В заключении можно сказать, что котлета пожарская – это национальное блюдо с довольно интересной историей. Его название связано не только с способом приготовления, но и с появлением городских легенд и историй. Котлета пожарская является классическим примером русской кухни и не теряет свою популярность на протяжении многих лет.