Десерт павлова – это один из самых популярных десертов в Новой Зеландии и Австралии. Он был придуман в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой, которая была в тournée в Австралии и Новой Зеландии в 1920-х годах.
История этого десерта началась в 1926 году, когда Анна Павлова находилась на гастролях в Новой Зеландии. Однажды, во время обеда в честь балерины, ее подруга Маргарет Эллистон приготовила специальное блюдо, которое состояло из воздушной меренги, сливок и фруктов. Балерина была очень впечатлена этим десертом и спросила, как он называется. Мисс Эллистон ответила, что блюдо пока еще не имеет названия. На что Павлова сказала: «Давайте назовем его в мою честь!». Именно так и зародилось название десерта павлова.
Сам рецепт десерта был основан на рецепте меренги, изначально приготовленным в Европе. Однако в Новой Зеландии и Австралии местные повара дополняли этот рецепт свежими фруктами, которые были доступны в этом регионе, такими как киви, манго, клубника, малина и другие.
Самой важной частью этого десерта является меренга, которая при правильной приготовке должна быть абсолютно воздушной и легкой, почти как облако. Луковица киви, в свою очередь, добавляется на вершину меренги для того, чтобы придать десерту яркий и сочный вкус. Сливки же и фрукты используются для добавления сладости и текстуры.
Сегодня десерт павлова можно найти почти в любом кафе или ресторане в Новой Зеландии и Австралии, и он является частью многих кулинарных конкурсов и мероприятий. Он также стал популярным в ряде других стран, таких как Великобритания, США, Канада и другие.
В заключение, десерт павлова назван в честь славной русской балерины Анны Павловой, которая была любимицей публики в Новой Зеландии и Австралии в 1920-х годах. Этот десерт является примером творческого подхода к кулинарии и, в то же время, является символом культурного наследия, объединяющего разные страны и народы.